Bogotá

Rafael

Resenha da Lonely Planet

Os amantes da boa culinária em Bogotá, assim como outros chefs de cozinha, são quase unânimes ao eleger o cardápio do chef peruano Rafael Osterling o mais consistentemente inovador da cidade. O ambiente contemporâneo do restaurante adota uma estética fria, com teto de concreto, mas possui também um jardim íntimo e agradável, e a comida não deixa ninguém ir embora insatisfeito. Entre os destaques, há o arroz de pato cozido na cerveja e o cochinillo (porco crocante) em molho de mikakami confit. O cardápio, porém, muda constantemente, e é bom deixar um espaço para a sobremesa: o trio de limón suspiros (com camadas recheadas de doce de leite) e o cheesecake de banana da terra sob uma cobertura de Nutella são finais perfeitos para uma refeição deliciosa.